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菠菜所含蛋白质 比牛奶还高50%
作者:食品卫生科 点击数:0更新时间:2018-7-5 9:44:00

    “要食着食菠薐,要穿着穿绸裙。”这是句闽南俗谚。老中医林禾禧说,菠薐是指菠菜,泉州当地习惯将“菠菜”叫做“菠薐”。据查菠菜是自公元7世纪(唐朝)从波斯传入我国的。泉州在唐朝时是大海港,波斯人到泉州经商的人很多,有的带来菠菜到泉州种植,所以泉州人称其菠薐菜。菠菜一年四季随时都可以买到,菠菜的营养成分高,所含的蛋白质高达3.4%,比牛奶多50%,比白菜多1倍,比小麦面粉多2倍,仅次于猪肉。100克菠菜所含的维生素C,可以满足一个人一昼夜的需要。它还含有丰富的脂肪、糖类、粗纤维和多种矿物质。祖国医学记载菠菜还有治疗疾病的功效。

 
    孟浩认为它能“利五脏,通肠胃热,解酒毒”。李时珍说:菠菜“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。此外,菠菜还能用于治疗贫血,气血虚弱,大便不通,高血压,头痛,等等,既可做食用也可做药用,是当之无愧的“蔬中之王”。泉州人说“要食着食菠薐”,是有科学依据的。穿衣应该选择穿绸缎的衣裳,将贵重的衣裳和普通的蔬菜菠薐相提并论,更加彰显出菠薐的重要性。(泉州晚报)
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